চীনা রন্ধনশৈলী

চীনা রন্ধনশিল্পের উৎপত্তি হাজার হাজার বছর আগে। চীনা রন্ধনশিল্প অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়, অঞ্চলভেদে এর অনেক রকম বৈচিত্র্য রয়েছে, এবং এমনকি চীনা মানুষের জন্যও অন্য অঞ্চলের রান্নাকে সম্পূর্ণ অচেনা মনে হওয়া অস্বাভাবিক নয়।

বোঝা

“নাগরিকরা রাজ্যের শাসনের ভিত্তি, যখন খাবার নাগরিকের জীবনের ভিত্তি।” —বান গু, হান বই, খণ্ড ৪৩। সাম্রাজ্যিক চীন জুড়ে, চীনা সংস্কৃতি আজকের মঙ্গোলিয়া এবং ভিয়েতনামের মতো অঞ্চলে প্রভাবিত করেছে। দীর্ঘ সময় ধরে, চীনা রন্ধনশিল্প কোরিয়া এবং জাপানের মতো অন্যান্য এশীয় দেশগুলিতে বিখ্যাত হয়েছে।

আধুনিক সময়ে, চীনা প্রবাসীরা চীনা রন্ধনশিল্পকে বিশ্বের দূরবর্তী অংশে ছড়িয়ে দিয়েছে। তবে, এর বেশিরভাগ স্থানীয় পরিস্থিতির সাথে অভিযোজিত হয়েছে, তাই আপনি প্রায়শই বিদেশী চীনা সম্প্রদায়গুলিতে এমন খাবার পাবেন যা চীনে পাওয়া যায় না, অথবা যেগুলি তাদের মূল চীনা সংস্করণ থেকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। পাকিস্তান, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং সিঙ্গাপুর বিশেষভাবে এমন রান্নার স্বাদ গ্রহণের জন্য চমৎকার জায়গা, কারণ সেখানে চীনা সম্প্রদায়ের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং স্থানীয় উপাদান ও রান্নার পদ্ধতির স্বাদ অসাধারণ। বিপরীতভাবে, বিদেশ থেকে ফিরে আসা চীনারাও মাতৃভূমির রন্ধনশিল্পে প্রভাব ফেলেছে, সম্ভবত গুইঝৌ, ফুজিয়ান এবং হাইনানের রান্নার দৃশ্য সবচেয়ে স্পষ্টভাবে পরিবর্তিত হয়েছে।