জহর
জোহর, পূর্বে জোহোর নামে পরিচিত, মালয় উপদ্বীপের দক্ষিণতম ও তৃতীয় বৃহত্তম রাজ্য। অর্থনৈতিকভাবে এটি সেলাঙ্গর এর পরেই দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে।
শহর ও নগর
সম্পাদনা
শহর
সম্পাদনা- 1 জোহর বাহরু - জোহরের বৃহত্তম শহর ও রাজধানী
- 2 ইস্কান্দার পুতেরি - জোহরের প্রশাসনিক রাজধানী
- 3 পাসির গুদাং - জোহরের বন্দর ও শিল্প নগরী
কসবা
সম্পাদনা- বাটু পাহাত জেলা: বাটু পাহাত (জেলার প্রধান), আয়ের হিটাম, পারিত রাজা, পারিত সুলং, রেঙ্গিত, সেঙ্গারাং, ইয়ং পেং
- ক্লুয়াং জেলা: ক্লুয়াং (জেলার প্রধান), কাহাং, সিমপাং রেঙ্গাম
- কোটা টিঙ্গি জেলা: কোটা টিঙ্গি (জেলার প্রধান), বান্দর পেনাওয়ার, জোহর লামা, পেঙ্গেরাং, সেদিলি, তেলুক সেনগাত
- কুলাই জেলা: কুলাই (জেলার প্রধান), সেনাই
- মেরসিং জেলা: মেরসিং (জেলার প্রধান), এন্দাউ, জেমালুয়াং
- মুয়ার জেলা: মুয়ার (জেলার ও জোহরের রাজকীয় রাজধানী), পারিত জাওয়া
- পন্টিয়ান জেলা: পন্টিয়ান কেচিল (জেলার প্রধান), পেকান নানাস, কুকুপ
- সেগামাট জেলা: সেগামাট (জেলার প্রধান), বেকোক, চাহ, জেমেনতাহ, লাবিস
- তাংকাক জেলা: তাংকাক (জেলার প্রধান), বুকিত গামবির
অন্যান্য গন্তব্য
সম্পাদনা- 4 দেশারু — পূর্ব উপকূলে একটি স্থানীয় সমুদ্রসৈকত রিসোর্ট
- 5 এন্দাউ রম্পিন জাতীয় উদ্যান — প্রাচীন জঙ্গলে হাইকিং
- 6 সিবু দ্বীপ — পূর্ব উপকূলের একটি সামুদ্রিক উদ্যান, ডাইভিংয়ের জন্য জনপ্রিয়
- পুলাউ দায়াং — মেরসিং থেকে ডাইভ বোটে পৌঁছানো যায়, ডাইভারদের জন্য জনপ্রিয়
- 7 তানজুং রেসাং
- 8 গুনুং লেদাং
- 9 পুলাউ পিসাং – এখানে পুলাউ পিসাং বাতিঘর রয়েছে। যদিও এটি মালয়েশিয়ার স্বতন্ত্র এলাকা, বাতিঘরটি ও তার রাস্তাটি সিঙ্গাপুরের অধীনে পরিচালিত।
জানুন
সম্পাদনাইতিহাস
সম্পাদনাজোহর সালতানাত ১৬ শতকের শুরুতে আলাউদ্দিন রিয়ায়াত শাহ দ্বিতীয় দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। তিনি ছিলেন শেষ মালাক্কান সুলতান মাহমুদ শাহের পুত্র, যিনি পর্তুগিজদের আক্রমণ থেকে পালিয়ে এসেছিলেন। তৎকালীন জোহরের মধ্যে বর্তমান মালয়েশিয়ার রাজ্য মালাক্কা, পাহাং, সিঙ্গাপুর, রিয়াউ দ্বীপপুঞ্জ ও সুমাত্রার একটি অংশ অন্তর্ভুক্ত ছিল। ১৮৫৫ সালে, ব্রিটিশরা তেমেনগং ডাইং ইব্রাহিমকে জোহরের ডি ফ্যাক্টো শাসক হিসেবে নিয়োগ দেয়। তার পুত্র তেমেনগং আবু বকর জোহরের সুলতান আবু বকর হন এবং দেশটিতে আধুনিকীকরণ শুরু করেন। ১৯৪৮ সালে, জোহর মালয়ের ফেডারেশনে যোগদান করে, যা ১৯৫৭ সালে স্বাধীনতা লাভ করে এবং ১৯৬৩ সালে সিঙ্গাপুর, ব্রিটিশ উত্তর বোর্নিও (বর্তমান সাবাহ) ও সারাওয়াকের সাথে মিলিত হয়ে মালয়েশিয়া গঠন করে। আজও জোহর একমাত্র মালয়েশিয়ান রাজ্য যার নিজস্ব রাজ্য সেনাবাহিনী রয়েছে।
কীভাবে যাবেন
সম্পাদনাবিমান পথে
সম্পাদনা
রেলে করে
সম্পাদনাজোহর বাহরু মালয়েশিয়ার রেল নেটওয়ার্কে অবস্থিত, যা সিঙ্গাপুর এবং থাইল্যান্ড পর্যন্ত সংযুক্ত। জোহরের রেলস্টেশনগুলো হল , , জেনুয়াং, তেনাং, , বেকোক, পালোহ, চামেক, , মেঙ্গকিবল, রেঙ্গাম, লায়াং-লায়াং, এবং ।
ঘুরে দেখুন
সম্পাদনা
জোহরের শহর ও কসবা গুলোর মধ্যে Causeway Link এক্সপ্রেস বা স্থানীয় বাস সেবা রয়েছে, যা জোহর বাহরু থেকে বাটু পাহাত, ইস্কান্দার পুতেরি, কোটা টিঙ্গি, কুলাই এবং মেরসিং এ সংযোগ প্রদান করে।
দেখুন
সম্পাদনাকী করবেন
সম্পাদনাখাওয়া
সম্পাদনা- আরও দেখুন: মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর ও ব্রুনাইয়ের খাবার
জোহরের রান্নায় আরব এবং সামুদ্রিক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সংস্কৃতির প্রভাব রয়েছে। কিছু খাবার এমন উপাদানগুলোর সংমিশ্রণ যা মালয়েশিয়ার অন্য কোথাও দেখা যায় না। জটিল রেসিপির কারণে কিছু খাবার শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠান ও রাজকীয় ভোজে পরিবেশন করা হয়। জোহরের বিখ্যাত কিছু খাদ্য হলো মি রেবুস, মিষ্টি আলুর স্যুপে মশলাদার নুডলস এবং জোহর লাক্সা, যা একটি স্বতন্ত্র নুডল ডিশ: এর স্বাভাবিক চালের নুডলসের পরিবর্তে ইয়েলো এগ নুডলস (স্প্যাগেটি নয়) ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি মাছে, পেঁয়াজে, বাদামে, মরিচে এবং মশলায় পূর্ণ পেস্ট দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
খাওয়া
সম্পাদনা- আরও দেখুন: মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর এবং ব্রুনাইয়ের খাবার
জোহরের রান্নায় আরব এবং চারপাশের সামুদ্রিক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সংস্কৃতির প্রভাব রয়েছে। কিছু খাবার এমন উপাদানগুলোর মিশ্রণ যা মালয়েশিয়ার অন্য কোথাও পাওয়া যায় না। জটিল এবং কখনও কখনও কঠিন রেসিপির কারণে, কিছু খাবার শুধুমাত্র উৎসব এবং রাজ্যীয় ভোজে উপভোগ করা যায়। জোহরের খাবারের বিশেষত্বগুলোর মধ্যে রয়েছে মি রেবুস, মিষ্টি আলুর স্যুপে মশলাদার নুডলস, এবং জোহর লাক্সা, যা একটি ব্যতিক্রমী নুডল ডিশ: জোহরের সংস্করণে স্বাভাবিক চালের নুডলসের পরিবর্তে ইয়েলো এগ নুডলস ব্যবহার করা হয় এবং মাছে, পেঁয়াজে, বাদামে, মরিচে এবং মশলায় ভরপুর একটি ঘন পেস্ট দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মি রেবুস স্তুলাং, কাচাং পোল হাজি, সায়ুর কাংকুং চিনচিন মাস এবং অন্যান্য মেনু সহ এবিসি স্পেশাল, চেনডল এবং বিভিন্ন গরম পানীয় রয়েছে।
- লাক্সা জোহর - এটি জোহর থেকে। লাক্সা পেনাং থেকে এটি আলাদা, কারণ এতে রান্নার সময় নারকেল দুধ যোগ করা হয়। এটি অন্যান্য লাক্সার থেকে আলাদা কারণ এতে চালের পরিবর্তে স্প্যাগেটি ব্যবহৃত হয়।
- মি বান্দুং মুয়ার - এটি জোহরের মুয়ার শহর থেকে উদ্ভূত একটি খাবার। 'বান্দুং' শব্দটি ইন্দোনেশিয়ার বান্দুং থেকে উদ্ভূত নয়, বরং এটি বিভিন্ন উপাদানের মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত একটি শব্দ। এর প্রধান উপাদানগুলোর একটি হলো শুকনো চিংড়ি।
- পেনগানান কাচাউ কেলেদেক - এটি একটি ডেজার্ট যা সাধারণত জোহরের রাজা ও অভিজাতদের জন্য সংরক্ষিত থাকে। এটি মিষ্টি আলু, প্রচুর ডিম (কমপক্ষে ৪০টি), তাজা নারকেল দুধ এবং প্রচুর পরিমাণ চিনি দিয়ে তৈরি। এটি একসঙ্গে মিশ্রিত করে চার ঘণ্টা নরম তাপে নাড়িয়ে রান্না করা হয়।
- মি রেবুস - এটি একটি নুডল ডিশ যা মি (ময়দা, লবণ এবং ডিমের মিশ্রণ) দিয়ে তৈরি হয় এবং একটি ঝাল, মশলাদার বাদামী সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। সাধারণত টুকরো টুকরো করা ময়দা ও সেদ্ধ ডিম যোগ করা হয়।
- আরিসা – একটি বিরল মুরগির খাবার, যা আজকাল প্রায় দেখা যায় না এবং সাধারণত জোহরের রাজা ও সামাজিক অভিজাতদের জন্য আনুষ্ঠানিক অনুষ্ঠান ও উৎসবে পরিবেশন করা হয়।
- সাতাই – মালয়েশিয়ায় জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি মেরিনেট করা মাংস বা মুরগি দিয়ে তৈরি যা কাঠকয়লার গ্রিলে রান্না করা হয়। রান্না করা সাতাই বিশেষ চিনাবাদামের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। এটি জোহরের প্রিয় মালয় খাবার, বিশেষত জোহর বাহরু এবং মুয়ার শহরে পাওয়া যায়।
- তেলুর পিনডাং – ভেষজ এবং মশলায় সিদ্ধ করা ডিম, যা জোহরের বিবাহের ভোজে জনপ্রিয়।
- রুটি জালা বা রুটি কিরাই – এর নাম মালয় শব্দ রুটি (পাউরুটি) এবং জালা (জাল) থেকে এসেছে। এতে পাঁচটি ছিদ্রযুক্ত একটি বিশেষ চামচ ব্যবহার করা হয়, যা জাল আকারের হয়। সাধারণত এটি ঝাল কারি বা মিষ্টি সেরওয়ার সাথে খাওয়া হয়।
- নাসি বেরিয়ানি গাম – এটি একটি ভারতীয় বিরিয়ানি ডিশ যার রান্নার পদ্ধতি হায়দ্রাবাদ বিরিয়ানির সাথে বেশ মিল রয়েছে তবে মশলাগুলো মালয় স্বাদের সাথে সামঞ্জস্য রেখে মানানো হয়। এটি বাটু পাহাত জেলায় বেশ জনপ্রিয়।
- ইকান মাসাক আসাম পেদাস – এটি টক ফিশ স্টু, যা সাধারণত টুনা, তেঁতুল, মরিচ, টমেটো, ভেন্ডি এবং ভিয়েতনামি ধনেপাতা দিয়ে তৈরি।
- কাচাং পোল - এটি আরবীয় প্রভাবিত একটি খাবার, যেখানে বিশেষ বেকড রুটি একটি বিশেষ সস এবং একটি 'সানি সাইড আপ' ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।
- পিসাং সালাই বা গিমপি - এটি স্মোকড কলা।
- ওতাক-ওতাক – এটি বাষ্পিত বা গ্রিল করা মাছের কেক যা সাধারণত নারকেল পাতার কাঠিতে মোড়ানো হয়। এর দুটি জনপ্রিয় সংস্করণ হলো ওতাক-ওতাক মুয়ার (ঝাল) এবং ওতাক-ওতাক গেলাং পাতাহ (মিষ্টি)।
- মি সোটো – ইন্দোনেশিয়ান উৎসের এই খাবারটি জোহরে বেশ জনপ্রিয়। নুডলস, চাল বা চালের সিমাইয়ের সাথে চিনাবাদাম, শাকসবজি এবং মুরগির মাংস যোগ করা হয়। এটি বিশেষ স্যুপ দিয়ে পরিবেশন করা হয় যা মুরগির স্টক এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে তৈরি।
- মি বকসো - এটি প্রায় সোটোর মতোই, তবে এতে মুরগির টুকরার পরিবর্তে মাংসের বল থাকে।
- লন্টং - এটি নারকেলের স্যুপে শাকসবজি এবং সেদ্ধ ডিম ও মরিচ দিয়ে মিশ্রিত একটি প্রেসড রাইসের সংমিশ্রণ।
- বুরাসাক - এটি বুগিসের একটি খাবার।
- হালওয়া মাসকাত - এটি মাসকাট, ওমান থেকে উদ্ভূত হতে পারে।
- কেরুটুপ ইকান - স্থানীয় সুগন্ধি পাতা দিয়ে ভাপানো মাছ।
- পেকাল - এটি একটি জাভানিজ খাবার, যা লম্বা শিম, শসা, শাকসবজি, টোফু, টেম্পের মিশ্রণ এবং চিনাবাদামের সসে তৈরি।
- তাউহু বাকর - এটি টোফু দিয়ে তৈরি যা গ্রিলে রান্না করে কিউবের মতো কাটা হয় এবং সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়।
- পেনদারাম
- মি সিপুট - এটি ময়দার মিশ্রণ যা ডিপ ফ্রাই করলে আকারে বড় হয়।
- রোজাক পেটিস - এটি স্থানীয় সবজির মিশ্রণ যা সাধারণত চিংড়ি দিয়ে তৈরি কালো সসে মেশানো হয়।
- এবিসি – এবিসি মানে হলো এর বাতু চামপুর, এটি আইস কাচাং জোহর নামেও পরিচিত। এটি একটি বিশেষ মিষ্টান্ন যা চুরানো বরফ, ভুট্টা, জেলি, লাল শিম, চিনাবাদাম, সিরাপ, পাস্তুরাইজড দুধ এবং চকোলেট সিরাপ দিয়ে তৈরি। এর অর্থ শিম বরফ।
জাভানিজ প্রভাবিত খাবার
সম্পাদনাজোহরের কিছু খাবারে জাভানিজ প্রভাব রয়েছে যা রাজ্যের উচ্চ সংখ্যক জাভানিজ বসতিপূর্ণ। এদের মধ্যে রয়েছে লন্টং, নাসি আমবেং, সাতে, এবং বন্তরোট' বা বেরকাত, যা সাধারণত বিয়ের অনুষ্ঠান ও সামাজিক উৎসব শেষে পরিবেশন করা হয়।
পানীয়
সম্পাদনানিরাপদ থাকুন
সম্পাদনাযখন রাস্তা দিয়ে হাঁটছেন, বিশেষত একা থাকলে, আপনার ব্যক্তিগত জিনিসপত্রের প্রতি খেয়াল রাখুন। স্থানীয় রীতিনীতি ও সংস্কৃতির প্রতি শ্রদ্ধা রেখে অশোভন পোশাক পরিধান থেকে বিরত থাকুন এবং জনসমক্ষে দামি গয়না প্রদর্শন বা প্রচুর পরিমাণ টাকা গণনা করবেন না। যেকোনো স্থানে সাধারণ সতর্কতা অবলম্বন করুন।
